Como dices, en Castilla y Leon es especial, pero en Asturias no tienes que hacer nada, sobre todo si eres nuevo.
Los "no nuevos" tienen ahora un plazo para meter nota de anteriores oposiciones (si es mejor...) o actualizar meritos, pero si es la primera vez que entras no tienes que hacer nada.
Automaticamente serás incluido en la lista de interinos y los llamamientos serán a partir del día 22. A partir de ese día tendrás que estar muy atento a esta página: http://www.educastur.es/index.php?option=com_dbquery&Itemid=118
Aunque si visitas el foro, por aquí suele haber bastantes mensajes cuando hay llamamientos.
Los primeros llamamientos pueden ser cualquier día a partir del 22 de Agosto. Cuando pasen los 2 o 3 primeros, suelen ser los martes (salvo que sea festivo).
Otra cosa, en los primeros llamamientos, aunque no te toque currar, suelen llamar a mucha gente o puede que a toda la lista porque siempre hay plazas muy chungas. Estate atento para pedir, porque si te llaman y no pides te mandan al final de la lista (o te echan durante este curso, no me acuerdo ahora...)
Cualquier duda, ya sabes